Runtu, Angelo Costantino and Victor, Inneke and Kairupan, Indah Yessi (2021) PERANCANGAN TUNGKU ROCKET STOVE UNTUK PEMASAKAN NIRA AREN. Skripsi thesis, UNIVERSITAS KATOLIK DE LA SALLE MANADO.
![[img]](https://repo.unikadelasalle.ac.id/style/images/fileicons/other.png) |
PDF
COVER-DAFTAR_ISI_AngeloRuntu.pdf Download (374kB) |
|
PDF
ABSTRAK_AngeloRuntu.pdf Download (95kB) |
|
PDF
BAB_I-LAMPIRAN_AngeloRuntu.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) |
Abstract
Hasil utama tanaman aren yaitu nira, dimana nira aren bisa diproduksi menjadi beberapa olahan salah satunya adalah gula aren atau gula merah. Proses utama mengubah nira menjadi gula aren dilakukan oleh para petani yang berada di tempat pengolahan gula aren dengan menggunakan tungku tradisional bahan bakar kayu. Hasil pengamatan di tempat pemasakan nira aren dengan menggunakan tungku tradisional menunjukan penggunaannya tidak bertahan lama karena pembakaran yang terus menerus menyebabkan bagian atas tungku atau dudukan wajan cepat retak, bukan hanya itu penggunaan tungku tradisional juga menyebabkan pengumpulan asap yang berada di sekitaran tungku pemasakan sehingga mengganggu penglihatan serta pernapasan petani saat proses pemasakan dan juga menyebabkan polusi udara di lingkungan sekitar pemasakan. Untuk membantu petani dalam proses pemasakan nira aren peneliti akan merancang tungku rocket stove berbahan bakar kayu untuk proses pemasakan nira aren yang dapat menghemat bahan bakar serta mempersingkat waktu proses pemasakan, juga meminimalisir pengasapan saat pembakaran dan mengurangi polusi udara. Hasil dari perancangan tungku rocket stove ini memiliki tinggi 39 cm, lebar 82 cm, panjang 70 cm, ketebalan dinding tungku 18 cm, dan diameter dudukan wajan 60 cm. Karakteristik dari tungku rocket stove yaitu memiliki ruang bukaan udara untuk kebutuhan oksigen saat proses pembakaran dan juga cerobong asap untuk meminimalisir pengasapan di ruang pembakaran. Kemudian hasil dari pengujian pemasakan 30 liter nira aren menjadi gula aren dengan menggunakan tungku rocket stove membutuhkan waktu sekitar 2 jam dengan suhu akhir sekitar 120.4 oC serta menggunakan kayu bakar jenis kayu kelapa sebanyak 14 kg.
Kata Kunci : Nira Aren,, Tungku Rocket stove, Perancangan
| Item Type: | Thesis (Skripsi) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Creators: |
|
||||||||
| Subjects: | T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General) | ||||||||
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Industri | ||||||||
| Depositing User: | UPT Perpustakaan Universitas Katolik De La Salle Manado | ||||||||
| Date Deposited: | 13 Apr 2026 05:56 | ||||||||
| Last Modified: | 13 Apr 2026 05:56 | ||||||||
| URI: | http://repo.unikadelasalle.ac.id/id/eprint/4302 |
Actions (login required)
 |
View Item |